【媽媽牌燉雞湯】
「飲食是文化的核心，我相信一個會在乎肚皮的人，
才會在乎別的事情，要了解一個人的脾性，
看他愛吃什麼即可略窺一二。」
臺灣飲食文學推動不遺餘力的詩人焦桐，在《味道福爾摩沙》中，細說臺灣各式小吃的故事，用詩人之筆記錄屬於他生命中那些難忘的記憶色香，也讓讀者在他的字裡行間，識盡人間滋味。
對我來說，記憶中最難忘的滋味，應該是母親煮的雞湯，簡單的蔥蒜頭香菇，配上菜市場買回來新鮮的土雞一隻。
料擺好就這樣擱在火爐上燉著。
小時候的我非常挑食，但是只要晚餐有媽媽牌雞湯，
一定會來來回回裝個十碗左右，只喝湯，不吃肉，十分挑嘴。
母親去世後，每每思念母親，或者心情不好時，我便會買一隻土雞，回家燉雞湯，再好好痛快地喝上一鍋。
說也奇怪，咕嚕咕嚕吞下肚，被雞湯撫慰後身體，
不僅放鬆許多，連心情也會變好唷:)
好像又重現小時候，媽媽綁著圍裙站在廚房裡忙碌的背影，思念的味道。
記憶中，你最難忘的料理是什麼呢?
Search